辛亥革命一个月后，孙道仁带领福州新军起义
(1911年11月10日)

辛亥革命武昌起义告捷后，孙道仁旋于马江加入中国同盟会，即刻部署福建起义事宜。

几天后，孙道仁亲率福建新军起义，1911年11月10日攻克福州，次日福建临时政府成立，推举孙道仁为中华民国军政府都督，授陆军中将加上将衔。

但在1913年二次革命爆发，南方多省相继宣布独立，福州各界向孙道仁请愿要求宣布独立时，孙道仁迟疑不决，态度反复。不久二次革命失败，孙道仁通电宣布取消独立，并向袁世凯认错请罪，晚年还曾应聘为福建省政府高等顾问。

孙道仁的父亲孙开华，中法战争时，驻守台湾沪尾，大败法国侵略军，被视为民族英雄。

瑞澂在武汉启动菜刀实名制
(1911年07月26日)

辛亥革命那一年，人们藉着庆贺中秋，传播城内将要发生大事，湖广总督瑞澂为防止发生暴动，命令从闰六月开始，即1911年7月26日起，武汉刀店须取得营业执照，还需同行具保，刀店售卖的刀具要刻明牌号，而且购买五把刀以上的顾客，都须登记姓名住址。

两个多月过去后，新军工程第八营的革命党人打响武昌起义第一枪，夺取位于中和门附近的楚望台军械所，缴获步枪数万支，炮数十门。

据说当时炮声一响，瑞澂顿时心中大慌，不敢跨出大门，只让士兵从督府后花园墙上挖了一个洞，一家子人钻出来逃到附近的兵舰上，从此落了个臭名，而且是清朝遗老遗少骂得最凶。

闰六月买刀登记姓名的命令，被后人视为近代中国经典的“菜刀实名制”。

洋酒蛋糕开始受到中国民众欢迎
(1911年07月24日)

自19世纪末面粉加工及其制品，伴随着机器制面的方法大量传入中国后，各种西方食品工业产品，如罐头、饼干、蛋制品、啤酒、汽水、蛋糕等，开始在长江流域各大城市出现可观的销路。

1911年7月24日《时报》报道：汉口市民对英美的纸烟、欧洲的洋酒等，极为欢迎，销路畅旺无与伦比。

同时，西式餐馆也在长江流域各大城市中相继出现，先有1922年曾设宴招待爱因斯坦夫妇的上海一品香，后来陆续有海天春、一家春、江南春、万丈春、吉祥春等。

根据清末民初，汇辑新闻报刊有关社会经济，学术文化事迹的《清稗类钞》，西餐的价格是“每人大餐一元，坐茶七角，小食五角”。