自19世纪末面粉加工及其制品，伴随着机器制面的方法大量传入中国后，各种西方食品工业产品，如罐头、饼干、蛋制品、啤酒、汽水、蛋糕等，开始在长江流域各大城市出现可观的销路。

1911年7月24日《时报》报道：汉口市民对英美的纸烟、欧洲的洋酒等，极为欢迎，销路畅旺无与伦比。

同时，西式餐馆也在长江流域各大城市中相继出现，先有1922年曾设宴招待爱因斯坦夫妇的上海一品香，后来陆续有海天春、一家春、江南春、万丈春、吉祥春等。

根据清末民初，汇辑新闻报刊有关社会经济，学术文化事迹的《清稗类钞》，西餐的价格是“每人大餐一元，坐茶七角，小食五角”。

波兰科学家丰克在实验中注意到，如果只喂鸽子精米不喂米糠，鸽子就会生病，后来他从米糠里分解出一种溶于水，含氮的化合物，能防治这种病，他发表报告并以拉丁文Vita（生命）与Amine（氨）组合后予以命名为Vitamine， 就是当今的《维他命》或维生素。

早在1897年，就有人在爪哇发现只吃精磨的白米会患脚气病，1906年更是证明食物中除了蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还有一种“辅助元素”，其量很小，但为动物生长所必需。

以后陆续发现许多维他命，功能都不相同，也不尽然都含氮元素，但丰克的命名延续使用，只是将最后字母e去掉，成为 Vitamin。

始建于1909年的清华学堂是清华大学建校初期的首批主体教学建筑，1911年4月29日建成并开始上课，同年10月改称清华学校。

这个用美国退还庚子赔款办起来的留美预备学校，是一座样式别致的二层青砖红瓦楼房，坡顶陡起，属德国古典风格。

1925年起，清华大学在清华学堂增设国学研究院，著名的国学“四大导师”——梁启超、王国维、陈寅恪、赵元任，著名考古学家李济、文学家吴宓等均在此任教，培养了整整一代国学人才，清华学堂这座建筑也平添浓重的国学文化色彩。